Nussschnitten

Mürbteig:

250 g Dinkelmehl

200 g Dinkelvollkornmehl

1 Prise Salz

Zitronenschale, gerieben

300 g Butter

150 g Zucker

1/2 Pkg. Vanillezucker

1 Ei

100 g Marillenmarmelade

Nussmasse:

80 ml Schlagobers

150 g Honig

150 g Butter

300 g Zucker

350 g Walnüsse oder Kürbiskerne

Zubereitung:

Mehle, Salz, und Zitronenschale mit der kalten Butter abbröseln und mit den restlichen Zutaten verkneten.

1 h rasten lassen.

Währenddessen die Nussfülle vobereiten: dazu alle Zutaten mit Ausnahme der Nüsse einmal kurz aufkochen, die Nüģsse schließlich

Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech ausrollen. Bei 180°C Heißluft im Rohr 5 min. anbacken, mit heißer Marmelade bestreichen und der Nussfülle vervollständigen.

Bei 17 °C O- U- Hitze ca. 30 min. backen.

aus: Penny, Anna. (2019) Natürlich BACKEN. Brot, Kuchen undxKekse aus vollem Korn. Innsbruck: Löwenzahn. S. 193

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Drei Wochen im Advent hat's gedauert, bis ich (mit Ausnahme eines Topfen- Chrisststollens) meine ersten Weihnachtskekse gebacken habe. Scheinbar war das bei mir vorher "nicht an der Zeit"...

Zu der ".. Zeit"... welche im Advent ja langsamer und ruhiger verlaufen soll, fällt mir spontan das Sprichwort ein: "Gut Ding, braucht Weile". Ja, wenn wir adventlich leben wollen, braucht es demnach auch eine Weile, bis wir für die Ankunft Jesu bereit sind.

Für die gestrige Zubereitung der Nussecken habe ich Dinkelgetreide aus meinem Heimatort verwendet, welches einen langen Wachstums- bzw. Reifungsprozess hinter sich hat. Verknetet mit der Butter und dem Ei, aus der Region bzw. von zuhause werde ich dem Titel des Buches "N a t ü r l i c h backen" schon sehr gerecht, finde ich.

Wenn wir unsere Vorbereitungen für Weihnachten treffen, dann sollten oder könnten wir das auf besondere Weise tun:

natürlich (...mit Blick für das Wesentliche, den eigentlichen Grund der Menschwerdung, ... Getreide/ Mehl)

gesalzen (Salz, um uns einerseits vor Glatteis zu bewahren und mehr noch, die richtige Würze zu finden)

geschmackvoll (..."mit Stil" ... Zitrone, Zimt, ...)

in Form bleibend (Butter & Schlagobers - . die für Festigkeit und Geschmeidigkeikt gleichermaßen sorgen)

süß & kitschig (... der Adventmarktzauber lässt sich mit dem Haushaltszucker nicht toppen ;-) )

Verwandlung ermöglichend (steht doch das Ei für Fruchtbarkeit und Wachstum

bodenständig (wie die handgepflückten Marillen in der Marmelade und der Honig des heimischen Bienenstocks)

...und nicht zuletzt: mit Köpfchen (man vergleiche die Ähnlichkeit des Gehirns mit der Form der Walnuss)

Lassen wir alle diese Charakterigenschaften zu, dann bekommen wir Weihnachten ganz bestimmt "gebacken", jedoch nicht nur im Backrohr bzw. auf dem Keksteller, sondern direkt inmitten unserer Herzen. ♡

Viel Freude beim Backen und Genießen ...

einen schönen 4. Adventsonntag!