Coucou la team,

Aujourd'hui on vous propose une petite recette végé avec ma copine Laurie, @Goodmorininglau sur insta.

Etant un peu novice en la matière, c'est Laurie qui a concocté cette recette et pour le coup, je dois avouer qu'elle est juste dingue!

Risotto de perles de couscous au potimarron

Ingrédients (pour 2 pers):

Couscous perlé (150 gr),
1 potimarron,
1/2 pot de crème de soja,
1 pincée de noix de muscade (optionel),
Sel,
Poivre,
1 bouillon cube de légumes,
Du granola salé (Gr Eat).

Préparation:

Faites cuire le couscous perlé dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 minutes ou cuisez vos perles de couscous façon risotto dans une poële avec une gousse d'ail et du bouillon.

Entre temps, faites cuire votre potimarron à l'eau bouillante ou à la vapeur. Une fois cuit, mixez le potimarron avec la crème fraîche liquide (à votre convenance pour l'épaisseur de la crème) et les épices (à votre convenance).

Servez ensuite le couscous perlé dans une assiette, ajoutez-y la crème de potimarron et le granola salé en topping.

Si vous testez cette recette, faites le nous savoir à toutes les deux en nous tagguant respectivement, ça nous fera plaisir. 🥰